MON TERROIR :
La Garonne, la Dordogne, la Gironde et l’Isle. Lors de ma migration, lorsque je remonte vers mes frayères en eau douce, on me pêche, au filet tramail, ou à la nasse.
On distingue la lamproie marine, appelée « clarinette », et la lamproie fluviatile, plus petite.
La Lamproie a nécessité des mesures de suivi et de gestion.
Animal préhistorique, je ne suis pas un poisson mais un invertébré primitif.
La lamproie à la bordelaise se déguste dans une sauce savoureuse confectionnée avec son sang et du vin rouge de Bordeaux bien; le même vin accompagnera ma dégustation.
A Sainte terre vous pouvez découvrir les « jardins de la Lamproie ».
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