L’Appellation d’Origine Contrôlée
Désigne un produit dont toutes les étapes de la production à son élaboration. Elles sont réalisées dans une zone géographique donnée selon un savoir faire reconnu qui donne ses caractéristiques au produit.
Le Label rouge
Est un signe officiel français qui désigne des produits qui par leurs conditions de production, ou de fabrication ont une niveau de qualité supérieure par rapport à d’autres produits similaires standards.
Un organisme certificateur indépendant assure les contrôles.
L’Indication Géographique Protégée
Désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation. C’est un signe européen qui protège le nom du produit dans toute l’Union Européenne.
L’Appellation d’Origine Protégée
Est la version européenne de l’AOC et la protège dans tous les pays de l’Union Européenne.
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